1、美容 。晾曬后多元酚含量會增加，而經醋泡后，物質更趨于穩定，女性食用能夠促進毛細血管的循環，增強皮膚免疫力，避免皮膚氧化，同時改善容易過敏的體質 。
2減肥 。葡萄干和醋中都含有氨基酸，能夠干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，從而加速糖、蛋白質等新陳代謝，起到輔助減肥和防止反彈的作用 。
3、改善血液疾病 。含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，其中的黃酮類物質還能夠“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管和控制三高的作用 。
4、保護肝臟 。葡萄干中的糖是肝臟的營養品，可增加肝糖原，提高肝臟的解毒能力，保護肝臟細胞 。
5、預防癌癥 。對人體自由基的影響很大，避免癌細胞的生成，起到預防癌癥的作用 。
6、明目 。用醋泡過的葡萄干可以使葡萄干中的維生素快速被人體吸收，起到明目的作用 。
【吃醋泡葡萄干有什么作用】7、治療貧血 。葡萄干和醋中都含量有大量的鐵質，鐵是加快人體造血功通的重要成份 。

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