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1、炒山藥需要焯水的 。
2、炒山藥焯水是為了使炒出的山藥口感更加脆爽 ， 注意山藥焯水時間不宜過長 。
【炒山藥需要焯水嗎 炒山藥怎么做】3、炒山藥的做法：山藥去皮切塊放入盤中備用；鍋中燒水 ， 放入切好的山藥 ， 焯水3分鐘即可；鍋中倒油爆香蔥花和蒜片；放入山藥、木耳、鹽、雞精翻炒5分鐘即可 。

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