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1、將羊蝎子用水漂30分鐘去除血水，沸水待用 。
【怎么燉羊蝎子 燉羊蝎子方法】2、鍋內入油燒熱，放入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻，烹入料酒、醬油炒3分鐘，加水燒開，放香葉、草果，改用小火燉至軟爛，用鹽、味精、胡椒粉調味，出鍋即可！
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