咸肉怎么腌好吃 怎么腌咸肉
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1、黑豬肉適量 ， 鹽適量 。
2、選擇新鮮的黑豬肉和一個干凈無水的不銹鋼盆 ， 如果有瓦罐類的容器那是再好不過的了 。
3、均勻地撒上一層細鹽 ， 包括肉的任何角角落落 。
4、然后進行反復揉搓 ， 使鹽更充分地接觸至肉的每個腳落 。
5、揉搓結束 ， 再在肉的表面撒上一層細鹽 ， 然后壓緊壓實了 ， 放置在陰涼的地方腌大約7-10天 。
6、10天過后肉腌好了 ， 肉的瘦肉部分顏色由鮮紅色變為了暗紅色 。
【咸肉怎么腌好吃 怎么腌咸肉】7、腌好的肉用一個結實的繩子拴起來 ， 掛在陽光的地方晾曬至出油即可 ， 這時候的咸肉已經不含水分了 ， 晴朗的天氣三天就可以了 ， 曬好后再掛在陰涼通風的地方儲存 ， 立春節氣后 ， 天氣變暖 ， 咸肉用熱水洗干凈 ， 再晾曬干水分切成小塊放在冰箱里 ， 這樣吃時就不用再洗了很方便 。
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