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燜飯的家常做法 燜飯的家常制作方法

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燜飯的家常做法 燜飯的家常制作方法

文章插圖
1、食材：優質大米800g、香菇50g、蘿卜100g、肉或臘腸100g、木耳50g 。
2、做飯之前，先將大米洗凈泡好，大概半小時后打開電飯鍋開關，先蒸米可以節約大量時間，并且經過浸泡的大米，蒸出來之后更加香甜，軟滑細膩 。
3、蒸的時候可以滴幾滴香油，味道更好 。
4、若是主料是肉類，如豬肉，則煲湯，加上豬骨最好，不過此法耗時較久，且要求煲湯技巧，推薦使用第二種 。
5、主料是臘腸之類，當然也可以是肉類，看個人喜好，切片切塊隨意，不過臘腸要先蒸一下，熟了之后再用 。
6、若是肉類，可炒可蒸可鹵，看個人口味 。
【燜飯的家常做法 燜飯的家常制作方法】7、將洗凈的香菇，去皮的蘿卜和木耳等主菜切絲或切塊，姜切絲，蔥切塊 。
8、鍋內放少許食用油，無需太多，過多會膩 。
9、將準備好的姜絲下鍋爆香，然后放入準備好的熟臘腸或肉塊，翻炒幾下 。
10、無需炒太久，掛一層油皮后放入蔥花，香菇，蘿卜或木耳等繼續翻炒，并加入一些白糖，具體放什么主菜看個人口味 。
11、出香后放入少許料酒和適量生抽，以及一點鹽和適量的雞粉進行調味 。
12、炒好后出鍋，放入已經蒸好的米飯上面，米飯不用出鍋，主菜炒好后直接倒入即可 。
13、等電飯鍋自動跳到保溫后，即可出鍋，出鍋前攪拌均勻即可 。

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