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曬臘肉的做法 關于曬臘肉的做法

生活百科 曬臘肉的做法


曬臘肉的做法 關于曬臘肉的做法

文章插圖
1、豬五花肉撥毛 ， 洗凈 ， 分切成多條 ， 一拇指厚就差不多了 ， 用溫開水（32～38度左右）過一遍 ， 晾干水 。
2、找個干凈的盆裝豬肉 ， 最好不要用塑料盆 ， 倒入55度純米酒（如果沒有 ， 可用汾酒） ， 白糖 ， 醬油 ， 拌勻 。
3、找個蓋子蓋上 ， 腌八小時就可晾起 ， 中途反一下 ， 讓豬肉均勻入味 。
4、用竹皮或繩子串過豬肉的一頭 ， 掛起晾曬 ， 第一天讓太陽直曬 ， 干身后 ， 第二天如風很大可掛在屋檐下吹兩三天就行 ， 如果一直放太陽下爆曬 ， 出油就會很快變味 ， 風干的會更香 ， 而且耐存放 。
【曬臘肉的做法 關于曬臘肉的做法】5、有六成干就可以開吃了 ， 每天味道都會就所不同哦?。ㄒ惶毂纫惶旄?nbsp;， 味道和口感也在變化） 。到最后還有剩 ， 你可以把它包裝好放冷凍室 ， 或掛在燒材火灶上方的房梁下 。

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