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春季嬰兒養生食譜

生活百科

菜品：菠菜湯
工藝：煮
口味：咸鮮味
類別：養顏美容調理 便秘調理 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 貧血調理 春季養生調理
主料：菠菜 500克
【春季嬰兒養生食譜】調料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量
制作工藝
1. 菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出，放入涼水沖涼 。
2. 油燒熱，加姜末、醬油，烹出香味后，隨即倒入清湯2500克、菠菜 。待湯開后即成 。
工藝提示
1. 很多人都愛吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量；
2. 菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根 。
食用方法
健康提示
1. 含鈣鐵質、營養豐富、潤腸通便；
2. 應盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石 。
食譜營養
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源 。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品 。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定 。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生 。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥 。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜有益健康，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力 。

紫菜南瓜湯
主料：老南瓜、紫菜、蝦皮各適量，雞蛋1枚 。
調料：醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量 。
做法：1、先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；
2、將鍋放火上，倒入豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，放入紫菜；
3、將攪好的蛋液倒人鍋中，加入作料調勻即成 。
功效：養胃護肝、降低血糖 。
百合蒸南瓜
主料：老南瓜、鮮百合各適量 。
調料：白糖
做法：1、將老南瓜挖囊去皮洗凈，縱向切成薄片，皮的方向朝下置于碗內(有助于保持瓜形)；
2、將鮮百合洗凈后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸籠；
3、蒸熟后，將碗內的南瓜倒扣在碟子上，即可食用 。
功效：護肝補腎、補氣利水 。

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