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1、里脊肉切薄片,加鹽加水抓勻,加生抽、料酒、雞精、五香粉、淀粉、半顆蛋清,用手抓勻,大蔥切段,切姜末備用 。
【水煮肉的做法 水煮肉片詳細做法】2、冬瓜去皮切片,鍋中油熱后加冬瓜、金針菇翻炒,炒至斷生后加水沒過食材,水開后加豆芽、油菜、生菜,一兩分鐘后將菜撈出鋪在盤底 。
3、鍋中炒干辣椒、花椒炒香盛出,搟碎回鍋,加入豆瓣醬翻炒,加生姜末、蔥段,加水,水開后放肉片,煮開一兩分鐘后,將肉片盛出,加佐料澆油即可 。
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