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肝腰合炒的做法 肝腰合炒怎么做

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肝腰合炒的做法 肝腰合炒怎么做

文章插圖
1、主料:豬肝150g、豬腰1個、西芹120g 。
2、輔料：菜籽油30g、鹽1g、生抽3g、姜5g、蒜2g、泡椒5g、淀粉2g、白酒2g、花椒3g、大蔥5g、泡蘿卜15g、胡椒粉1g、豆瓣醬5g、干辣椒5個 。
3、腰和豬肝洗干凈 。
4、先將豬腰切開 ， 剔去白色雜質 ， 切花 ， 肝切片 用鹽 ， 生抽 ， 白酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉腌10分鐘 。
5、泡蘿卜 ， 老姜均切片 ， 炒鍋中放多一些菜油 ，  燒香后放豆瓣炒香 ， 放花椒 ， 干辣椒 。
6、放肝腰合炒 ， 大火爆開 ， 立即放姜 ， 蒜片 ， 泡姜泡椒泡蘿卜片一同炒 。
【肝腰合炒的做法 肝腰合炒怎么做】7、放入西芹片炒均 ， 調少許鹽調味即可 。

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