小龍蝦處理方法如何保留蝦黃
小龍蝦是這樣保留蝦黃，清洗干凈，清楚蝦線，用剪刀沿小龍蝦頭部和身體部分的分界線 。
【小龍蝦處理方法如何保留蝦黃】蝦雖然小，但是各個器臟都俱全，而且多聚集于頭部，因此頭部里面小小的空間聚集了腦子，腸胃心臟和性腺，消化腺以及其他各種器臟組織 。
而蝦黃就是龍蝦的性腺和消化腺，蝦黃體積很小，但是確實有 。但是不建議吃，是因為小龍蝦的生活習慣，小龍蝦以前的生活習慣都比較惡劣，甚至在很多污染比較嚴重的地方和重金屬比較高的地方也能生存，原因就是小龍蝦可以把這些污染物和重金屬都集中在頭部外殼 。
