海兔綠豆芽小炒的做法教程 海兔的營養價值是什么
根據《本草綱目拾遺》記載，海兔有能治赤痢、風痰的功效 消炎退熱，潤肺滋陰， 。海兔的營養價值 ：海兔富含蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，更是富含多種營養物質;其具有消炎、退熱、潤肺、滋陰等功效 。
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【菜名】：海兔綠豆芽小炒
【食材清單】：
海兔30只 ，綠豆芽200克，韭菜50克 ，小蔥10克 ，姜2片 ，小米辣1個，花生油15克， 花椒2克，鹽適量 ，雞精0.5克 ，料酒5克 ，米醋10克 。
【烹飪步驟】：
1、先將一會要用到的所有食材都準備好了，海兔還有豆芽，韭菜 。韭菜我就是借味，所以準備的就不是非常的多，大家喜歡吃韭菜的話可以多準備一些 。
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2、將海兔用清水沖洗干凈了以后再用溫水浸泡半個小時左右 。
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3、將綠豆芽還有韭菜都摘洗干凈了，韭菜根部的泥土會比較多，大家清洗的時候要仔細一點 。然后我們再將韭菜切成段，生姜切成絲，小米辣切成小丁以后備用 。
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4、炒鍋里面倒入適量的花生油，燒熱了以后把花椒下進去，慢慢地炸香 。這個時候再把蔥姜也下到鍋里面，翻炒出來香味 。
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5、加入浸泡好了清洗干凈的海兔，轉為大火開始翻炒至所有的食材都混合均勻 。
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6、放進洗干凈的綠豆芽，繼續用大火翻炒片刻 。根據個人的口味加入適量的鹽，雞精調味 。
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7、大火繼續再將所有的食材都混合均勻，把韭菜段還有小米辣都下進去 。這時候可以稍微的加一點點米醋，這樣炒出來的海兔清爽不油膩，大火翻炒均勻了以后就可以關火了 。
【海兔綠豆芽小炒的做法教程 海兔的營養價值是什么】
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【小貼士】：
1、海兔易熟，不要炒時間長，炒老了就失去鮮美的味道了
2、海兔看著個頭很大，但入鍋受熱后就縮小了，不宜在鍋中停留時間過長，海兔縮小過度就口感老了，吃起來沒有彈性也嚼不動，只要由透明變成白色時就放鹽和醬油，韭菜也是一進鍋就關火，余溫可以將海兔和韭菜進一步加熱成熟 。
3、這道菜不需要太多的調料，以防壓了海兔和韭菜的鮮美；如果能吃辣，可適量放幾個干紅辣椒或者青紅辣椒同炒，增色提香，促進食欲 。
4、 海兔的適用人群 由于海兔含大量膽固醇，所以高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用；此外，海兔的皮膚組織和體內含有有毒物質，所以要經過專業處理后才宜食用 。
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