自制蛋撻液
第一種：超完美版本，配料稍復雜
【準備食材】：
牛奶90g、淡奶油180g、煉乳10g、白糖30g
全蛋1個、蛋黃3個、黃油5g
【配比分量】：可做12-14個蛋撻
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【操作方法】：
1、將牛奶、黃油、白糖，一起倒入大碗中 。
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2、稍微加熱一下，攪拌至完全融化 。
可以隔水加熱，也可以放微波爐里加熱，還可以直接在小鍋里加熱，家里怎么方便怎么來，總之呢，我們的目的就是讓糖和黃油融化，并不需要保留什么溫度 。
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3、將拌好的牛奶液放至變涼后，打入1個完整的雞蛋，再加入3個雞蛋黃 。
記得一定要讓牛奶液變涼后再加哦，以免把雞蛋給燙熟了 。
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4、加入煉奶（煉奶有增香的作用，沒有可不用） 。
然后將所有的材料一起充分的攪拌均勻 。
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5、再把淡奶油倒進去 。
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6、一起攪拌均勻，咱們的蛋撻液就拌好了 。
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7、將蛋撻液用過濾網過濾2-3遍 。
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使得蛋撻液更加順滑，無顆粒，無氣泡 。
下面的這杯，才是完美的蛋撻液！
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8、現在取出蛋撻胚，倒入蛋撻液 。
每個蛋撻里的蛋撻液8分滿左右即可 。
可倒大概12-14個蛋撻~
9、將蛋撻放入預熱好的烤箱，中層，上下火200度烤20分鐘；
然后轉入上層，200度或者210度，再烤5分鐘左右，至表面出現漂亮的焦糖色即可 。
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蛋撻完成！
取出放涼就可以開吃啦！
第二種：簡易版蛋撻液，口感也不差
【所需食材】：100g牛奶、1個雞蛋、20g糖
【配比份量】：6個蛋撻
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【操作方法】：
1、將牛奶溫熱后，倒入白糖至完全融化 。
2、把雞蛋打進去，一起充分攪拌均勻 。
3、用過濾網將蛋撻液過濾2-3遍就成了！
4、后面的烤制方法跟第一種蛋撻液一模一樣~
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▲此為第二種蛋撻液做出來的，表面看就是顏色偏淡一些
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【2款零難度的蛋撻液做法 自制蛋撻液的簡單做法】來看一下內部，也是撻芯厚實，又滑又嫩，卻不會甜膩 。
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