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挑選香甜成熟的菠蘿小技巧 菠蘿放了一夜有酒味的原因

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菠蘿有酒味還能吃么
【挑選香甜成熟的菠蘿小技巧 菠蘿放了一夜有酒味的原因】菠蘿有酒味還能吃嗎？這個是要看具體情況的 。因為菠蘿有酒味分為兩種情況：
1、成熟度過高
菠蘿中含糖量高，長時間存放會讓菠蘿熟透，發酵使糖分轉化為酒精，出現酒精味 。
這種菠蘿如果是剛剛熟透的，這酒精味濃度不高，而且還未產生有害物質，還是可以吃的，而且這時候的菠蘿味道很甜 。但應盡快食用 。

挑選香甜成熟的菠蘿小技巧 菠蘿放了一夜有酒味的原因

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2、菠蘿變質了
當菠蘿變軟、流汁等發生變質的情況時，對于這種是不能吃的，這樣有酒味的菠蘿已經失去了食用價值，食用后還有可能會引起腸胃的不適 。發酵后的菠蘿酒精含量較高，不僅食用口感不好，而且菠蘿的營養成分也發生了變化，食用后易出現引起腹痛、腹瀉、惡心等身體不適的癥狀 。
如何挑選香甜成熟的菠蘿
1、外皮金黃的，說明菠蘿已經比較成熟了，會比較甜 。黃的部分越多，說明越熟越甜，太青不好吃又硬又不甜 。
2、矮胖型的菠蘿比起瘦長的，肉更多，更結實，也更甜 。
3、手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿 。挺實而微微軟的是成熟度好的 。過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿 。但如果有汁液溢出則說明果實已經變質，則不能吃了 。
4、仔細聞一下菠蘿的底部，香氣越濃表示水果越甜 。熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了 。

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