吃不胖奶油香草蝦
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用料 奶油 300ml 香草 蒔蘿 ， 百里香 ， 羅勒碎 ， 迷迭香 ， 牛至碎 ， 根據自己口味隨意增減 細砂糖 15克 ， 赤蘚糖醇代糖 鹽 適量 蝦仁 250克 黃油 30克
【美味草蝦的10種經典做法 草蝦怎么做好吃又簡單】吃不胖奶油香草蝦的做法
- 鍋中放黃油 ， 中小火融化 。
- 倒入洗凈瀝干水分的蝦仁 ， 中大火炒蝦仁 。
- 蝦仁顏色剛變紅時 ， 倒入奶油 ， 放入所有調料 ， 不停翻炒 ， 改中火 ， 避免糊鍋 。
- 蝦仁熟了 ， 關火盛起 ， 放一只迷迭香擺盤 ， 歐了！
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用料 草蝦 500克 油 適量 原色面包糠 200克 蒜 2個 鹽 少許 糖 少許 黑胡椒 適量 老抽 1勺 生抽 1勺 小米辣 2個 蔥花 適量
避風塘炒蝦的做法
- 蝦洗干凈 ， 放油鍋里爆香撈起備用
- 2個蒜剁碎
- 多放點油爆香蒜末 ， （能吃辣現在放小米辣）然后放面包糠爆香 ， 放生抽 ， 老抽 ， 黑胡椒 ， 油不夠中途加 ， 放入蝦 ， 炒幾下 ， 放入鹽和糖 ， 快起鍋之前放小米辣和蔥花翻炒幾下
- 出鍋即可享用 ， 這道菜最好現做現吃！
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用料 草蝦 若干 泰式黃咖喱醬 少許 咖喱粉 少許 椰漿（一罐） 250毫升 冬陰功醬料 少許 魚露 少許 蠔油 少許 白蘭地 少許 雞蛋 2只 面粉 適量 糖 少許 黃油 少許
泰式咖喱蝦的做法
- 蝦盡量選用個頭大的
- 將蝦的背部剪開 ， 去掉泥線
- 處理好的蝦 ， 撒入4-5勺魚露 ， 2勺白蘭地 ， 拌勻后 ， 腌制2小時
- 雞蛋打散 ， 面粉倒少許
- 將蝦的背部掰開 ， 蘸上雞蛋液 ， 然后再均勻裹上面粉
- 鍋里放少許油 ， 將蝦的頭部和尾部捏在一起 ， 背部朝下 ， 油炸至定型
- 然后再將蝦兩側也炸至金黃色
- 鍋里放兩片黃油 ， 燒至七成熱
- 加入1大勺黃咖喱醬 ， 1大勺冬陰功醬 ， 炒勻
- 加入200毫升椰漿 ， 炒勻泰
- 加入2大勺咖喱粉 ， 小半碗清水 ， 2大勺蠔油 ， 2勺糖 ， 拌勻 ， 大火煮開
- 倒入蝦 ， 蓋蓋子小火煮2分鐘
- 撈出蝦子 ， 剩余的蛋液中倒入最后的50毫升椰漿 ， 拌勻
- 將蛋液倒入咖喱醬里
- 大火煮開 ， 鍋鏟不停上下翻炒
- 炒至蛋液微微成型 ， 十分粘稠為止 ， 撒幾滴魚露
- 將咖喱醬均勻淋在大蝦上面
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用料 草蝦 500克 蒜 6-8瓣 香菜 少許 彩色胡椒粒 適量 胡椒粉 適量 魚露 適量 黃砂糖 適量
大蒜胡椒蝦｜
- 剝蝦
- 先把蝦剝殼 ， 不過要注意的是要保留蝦尾部的殼 ， 這樣做出來的形狀會比較好看 。
- 開背
- 去除蝦筋
- 翻炒
- 熱鍋倒油 ， 把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入鍋炒至蒜末變成金黃
- 調味
- 然后加入胡椒粉、魚露和糖來調味
- 最后再倒入蝦快速地翻炒 ， 蝦熟了即可出鍋 。
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用料 咸鴨蛋黃5 個 食用油5 克 鹽3 克 料酒1 勺 蔥姜少許
蛋黃焗草蝦的做法
- 蛋黃蒸熟后下油鍋炒
- 蝦炸一下
- 蔥姜蛋黃加蝦一起翻炒
- 加鹽 ， 出鍋 ， 開吃
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用料 燈籠椒 5只 紅美人椒 2只 草蝦 300克 芹菜 幾根 蔥 30克 姜 30克 蒜 30克 花椒 3克 鹽 3克 糖 10克 雞精 5克 孜然粉 3克 醬油 20克 辣醬 15克 香油 5克 料酒 10克 干淀粉 30克
麻辣蝦的做法
- 先看看原材料：芹菜幾根就可以 ， 不要多 。而且細一點芹菜較好
- 處理：剪去蝦槍；蝦須；剪開蝦背 ， 挑去蝦線
- 蔥姜蒜切片；芹菜切段；紅美人椒切片；燈籠椒切片備用
- 腌制：處理好的草蝦 ， 放入容器中 ， 加入鹽3克；干淀粉30克拌勻腌制
- 干淀粉不能太少 ， 否則炸出的蝦不脆 ， 基本上為蝦的十分之一
- 炸蝦：鍋坐火上；倒入沒過蝦的油 ， 不要倒入太多的油 ， 因為這部分油浪費大
- 燒到7成熱 ， 一個一個的放入蝦 ， 炸制酥脆 ， 也可以炸二遍
- 撈出瀝油 ， 炒制：鍋中放油 ， 小火依次放入花椒；燈籠椒
- 辣醬；炒香麻 ， 然后 ， 再放入蔥姜蒜；紅美人椒
- 芹菜段炒香 ， 調味：炒香上述食材后 ， 依次調入糖10克麻
- 雞精5克；孜然粉3克；醬油20克；料酒10克炒勻
- 出菜：調味之后 ， 倒入炸好的干蝦
- 大火翻炒后 ， 調入香油 ， 調入胡椒粉
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用料 草蝦 半斤 大蒜 一顆 姜 一片 料酒 兩湯勺 生抽 鹽 一勺半茶匙 雞精 半茶匙 蔥 一根 油 小勺半左右湯勺
蒜蓉蝦的做法
- 蝦洗凈 ， 用刀從尾部中間劈開至蝦頭處（放入速凍半小時 ， 切起來方便點）
- 蝦中放入鹽 ， 雞精 ， 料酒和姜 ， 至少腌制半小時以上
- 將腌好的蝦鋪在盤子上 ， 汁水不用倒進去 ， 蒸15分鐘
- 大蒜切末 ， 倒入油 ， 開小火 ， 燒至有香味 ， 大蒜邊略泛焦黃
- 在蒸好的蝦里倒適量生抽 ， 澆上蒜蓉
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用料 草蝦 檸檬 大蒜 甜辣醬 胡椒粉
泰式酸甜檸檬蝦的做法
- 蝦洗凈 ， 去除頭部 ， 挑出蝦線 ， 用檸檬汁胡椒粉淀粉腌制一下
- 大蒜切成蒜榮 ， 檸檬切塊
- 油熱后撒入蒜末 ， 炒出香味 ， 放入蝦煎至兩面變色
- 加入甜辣醬 ， 檸檬汁 ， 鹽翻炒均勻 ， 依據口味自信調節 ， 蓋上鍋蓋燜幾分鐘
- 出鍋前最后加點胡椒粉 ， 檸檬片
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用料 大草蝦 250g 蒜香燒烤醬 60g 花生油 5g 香蔥 1根
蒜香烤草蝦的做法
- 準備好所有食材；
- 草蝦清洗干凈 ， 剪去須 ， 用剪刀剪開蝦背；
- 用牙簽挑出蝦線；
- 往處理干凈的蝦里面倒入蒜香燒烤醬 ， 充分拌均勻 ， 再抹上花生油；
- 竹簽提前泡水半個小時左右 ， 避免烤焦；
- 一手拿著草蝦 ， 一手拿著竹簽從尾部往頭部串；
- 蝦串整齊擺放在抹了少許花生油的烤盤里；
- 烤箱上下烤模式提前預熱至200℃之后 ， 把裝有蝦的烤盤送入烤箱中層 ， 上下烤200℃烤10分鐘 。
- 香蔥切小圈 ， 取出烤好的蝦 ， 可以根據個人喜好撒上蔥花食用 。
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用料 蝦 一斤 鹽 2克 蒜末 2湯匙 番茄醬 150克 糖 2.5湯匙 姜末 1茶匙 水 3湯匙
茄汁大蝦的做法
- 一斤海對蝦洗凈瀝干水
- 把蝦尾剪掉一些 ， 蝦頭眼睛以上剪掉 ， 剪開蝦背去蝦腸
- 蝦放入姜末 ， 一湯匙蒜末 ， 鹽 ， 喜歡可以放一點料酒和胡椒粉腌一下
- 腌好的蝦放鍋里煎一下
- 放入番茄醬 ， 水 ， 糖和一湯匙蒜末 ， 收汁
- 擺盤！
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