立春節氣習俗風俗吃什么養生食譜
立春這天，全國各地都有“咬春”、“嘗春”的習俗 。無論咬春還是嘗春，用的都是帶辛辣味的蔬菜 ?！耙Т骸本褪橇⒋簳r吃生蘿卜，以脆嫩多汁的青蘿卜為上，最好是綠皮紅心的"心里美” 。俗傳立春日咬一口生蘿卜就可以消除春困 。臨沂地區有些地方，這天人人手拿一個生蘿卜，待立春時刻一到，不約而同地咬下去，據說誰在立春那一瞬間咬住了蘿卜，誰就能青春永駐，長生不老 。
咬春是指立春日咬蘿卜、吃春盤、吃春餅、吃春卷之民俗，一個“咬”字道出節令的眾多食俗 。立春時節飲食調養要考慮春季陽氣初生，酸味入肝，具收斂之性 。不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄 。宜食辛甘發散之品，如韭菜、大棗、花生、蔥、香菜、春筍，胡蘿卜等新鮮蔬菜和水果，優質蛋白質，如牛奶、蛋類、魚類、蝦、雞肉、鴨肉、牛肉等，可補充熱量，增強身體抗病能力 。而大熱又大辛、油膩烹煎等動肝火之物不宜多食 。慢性肝病患者，利用春季肝臟功能旺盛時治療，可取得事半功倍的療效 。【立春節氣習俗風俗吃什么養生食譜】
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