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什么是肽鍵

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【什么是肽鍵】肽鍵是一分子氨基酸的α-羧基和一分子氨基酸的α-氨基脫水縮合形成的酰胺鍵，即-CO-NH- 。氨基酸借肽鍵聯結成多肽鏈 。是蛋白質分子中的主要共價鍵，性質比較穩定 。
知識拓展氨基酸通過肽鍵連接形成的產物稱為肽 。最簡單的肽是由二個氨基酸殘基形成的肽，稱為二肽 。由于肽中的氨基酸已經不是游離的氨基酸了，所以稱為氨基酸殘基 。一條多肽鏈的一端含有一個游離的氨基，另一端含有一個游離的羧基 。所以，一般肽鏈中形成的肽鍵數比氨基酸分子數少一個 。每兩個分子的氨基酸脫水縮合反應成一個肽鍵失去一個水分子，肽鍵數等于失去的水分子數等于氨基酸數減形成的肽鏈數 。

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