魚香肉絲是哪里的菜
魚香肉絲屬于川菜中的經典 。主要是用鯽魚腌制的泡辣椒炒制豬里脊肉絲而成，以此將肉絲炒出魚香味，故而叫魚香肉絲 。魚香肉絲的歷史不長，是民國時期的一位川菜大廚創制的，相傳靈感來自泡椒肉絲 。
【魚香肉絲是哪里的菜】魚香肉絲色澤棕紅，咸鮮酸甜兼備，蔥姜蒜香濃郁，其味是調味品調制而成 。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中 。
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