1. 首頁 > 生活百科 >

蒸茶的正確做法 蒸茶的方法

生活百科 做法

【蒸茶的正確做法 蒸茶的方法】

蒸茶的正確做法 蒸茶的方法

文章插圖
1、準備茶具：取出蒸茶器 ， 向壺中加入500ml的水 ， 蒸茶器和煮茶器都是用電的一種茶具 ， 只需要準備好加熱底座 ， 普通的煮茶器也能成為蒸茶器 。蒸茶器宜選擇玻璃材質為佳 ， 玻璃有著不吸附白茶的滋味和香氣的絕佳優勢 ， 而通透的玻璃 ， 還能很好地觀察茶湯的顏色變化 ， 方便調整蒸茶時間 。
2、投茶：待水開之后 ， 準備投茶 。將7g茶葉投入茶濾中（蒸茶器的投茶量——500ml/7g） ， 仔細觀察蒸茶器 ， 頂部位置發現一個濾網一樣的東西 ， 平時蒸茶 ， 只需要將干茶放在這個位置 ， 便可以隔絕茶葉和水 ， 開始蒸茶的工序 。蒸茶便是利用高熱的水汽將茶葉中的物質緩慢析出 ， 但這一過程 ， 需要更長的沖泡時間 。
3、出湯：平時我們用蓋碗泡茶都是快速出湯 ， 而煮茶壺都是3分鐘左右出湯 ， 可蒸茶則不一樣 。蒸茶卻要15分鐘左右 ， 即從投茶的那一刻 ， 到最后出湯 ， 整個過程15分鐘左右 ， 根據水量 ， 方式、茶品的不同 ， 時間還會增加 。15分鐘左右 ， 待茶香溢出 ， 湯色逐漸穩定 ， 即可關火 ， 將茶湯倒入公道杯中 ， 最后倒入茶杯飲用 。

    推薦閱讀