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松鼠桂魚的簡單做法 怎么做松鼠桂魚

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松鼠桂魚的簡單做法 怎么做松鼠桂魚

文章插圖
1、主料：桂魚500g 。
2、輔料：油適量、鹽5g、番茄沙司200ml、青豆適量、蝦仁適量、白砂糖20g、生粉適量、老抽適量 。
3、取桂魚一條 ， 蔥姜腌制去腥味 ， 將頭劈下 ， 魚身改刀將中間的魚骨內臟去掉 ， 留兩邊的魚身尾部 ， 不要斬斷 ， 將魚身打上花刀 。
【松鼠桂魚的簡單做法 怎么做松鼠桂魚】4、將桂魚裹上生粉 ， 用筷子夾住魚尾和魚前部 ， 下油鍋炸制 ， 油溫為三成 。
5、待桂魚炸成金黃定型后撈出備用 。
6、鍋中留些油燒熱 ， 下番茄沙司和糖 ， 用勺子攪勻 ， 投少量鹽提鮮 ， 若顏色不夠放少許老抽 ， 最后加蝦仁和青豆炒熟澆在魚身上 ， 裝盤即可 。

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