紅大眼魚的營養價值及烹飪方法
營養價值：魚肉富含優質蛋白，魚眼營養價值不大，魚鱗含有膽堿，可增強記憶力，魚骨確實有補鈣的效果 。魚唇主要成分為膠原蛋白 。魚鰾古代有"海洋人參"之稱 。
烹飪方法：煎燜大眼魚 。
主料：魚肉300克 。
輔料：花生油2湯匙、精鹽1湯匙、蒜2粒、姜2片、生抽1湯匙、雞精1/2湯匙、香菜10克 。
步驟1：大眼魚把皮剝掉，內臟清理掉，清洗干凈備用 。
步驟2：在魚的兩面都均勻的撒一層鹽 。
【紅大眼魚的營養價值及烹飪方法】步驟3：鍋中熱油把魚平鋪在平底鍋上 。
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