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魚肉娃娃菜胡蘿卜蘑菇豆腐蝴蝶面的做法 怎樣做魚肉娃娃菜胡蘿卜蘑菇豆腐蝴蝶面

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【魚肉娃娃菜胡蘿卜蘑菇豆腐蝴蝶面的做法 怎樣做魚肉娃娃菜胡蘿卜蘑菇豆腐蝴蝶面】

魚肉娃娃菜胡蘿卜蘑菇豆腐蝴蝶面的做法 怎樣做魚肉娃娃菜胡蘿卜蘑菇豆腐蝴蝶面

文章插圖
1、江團50克，娃娃菜30克，胡蘿卜碎泥30毫升，口蘑10克，豆腐50克，高湯30毫升，蝴蝶面30克，牛油果油8毫升，鹽0.5克 。
2、魚蒸15分鐘、胡蘿卜蒸煮1小時、娃娃菜蒸5-10分鐘，高湯自備、口蘑蒸15分鐘 。
3、炒鍋預熱2-3分鐘，倒油炒軟口蘑碎，撥一邊，另一邊鍋倒油加魚塊
4、魚肉和口蘑混合翻炒，撥一邊，另一邊鍋倒油炒胡蘿卜碎泥分1/3鍋，倒油，炒娃娃菜碎 。注意時不時翻拌下魚和口蘑 。
5、食材混合翻拌，撥一邊，另一邊鍋放入高湯，開蓋煮至高湯基本被吸收 。
6、加開水煮至所有食材軟爛，湯色白稠，加豆腐，翻拌，以免豆腐碎成渣 。
7、全程大火收汁，加鹽，關火離火 。
8、煮面要放油鹽，尤其是塊狀面、片狀面和烏冬面這種粗面，以免粘在一起影響口感，細面也存在同樣問題 。
9、大火燒開，放面，轉中小火開蓋煮 。
10、煮到這種程度就是煮好了，里外軟度是一樣的，很多寶媽外面煮坨了里面還是硬的，再次強調不要加蓋、不要大火煮 。
11、面撈起，把菜放到面上，就可以吃了 。

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