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干粽葉的四個處理步驟 干粽葉要泡多久才可以包粽子

生活百科 多久

粽子古稱“角黍”“筒粽” ， 由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成 。粽葉是包粽子必不可少的材料之一 ， 粽葉有很多種 ， 南方一般以箬葉為主 ， 北方以蘆葦葉為主 。自己動手包粽子 ， 一般都是在超市買干的粽葉 ， 那你知道干粽葉要怎么處理嗎？
干粽葉要泡多久？
1、使用前
在使用粽葉的時候 ， 如果采用煮粽葉的方法來殺菌殺毒的話 ， 如果使用的粽葉是干粽葉 ， 則需要將粽葉放于冷水中浸泡一夜 ， 使其吸收充足的水分 ， 變得柔軟一些;而如果是用溫水泡的話 ， 則需要泡一小時即可 ， 然后用手輕輕的清洗 。如果是新鮮的粽葉 ， 在煮之前 ， 只需要將其清洗干凈就好 。如果是用開水燙粽葉的話 ， 則最好是冷水浸泡、清洗粽葉 。
2、使用時
我們一般是會將粽葉放于鍋中煮 ， 或者是在鍋中的開水中燙 。將煮好或燙好的粽葉 ， 從鍋中拿出來后 ， 還是需要放于清水中浸泡著 ， 然后隨用隨拿 ， 以防粽葉在包粽子的時候變得干燥易破 ， 這樣的話 ， 就不能再用了 。
干粽葉怎么處理？
由于買回來的粽子葉是干比較脆 ， 所以需要用水浸泡、清洗 ， 這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也干凈了 。干粽葉洗凈后 ， 最好在冷水里浸泡8個小時 ， 或用開水燙半小時以上 ， 粽葉才會變軟 。干粽葉也需用清水浸泡一晚 ， 次日用刷子刷洗 ， 蒸半個小時殺菌 。
1、包粽子的葉子是粽葉 ， 在洗粽葉時用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去 ， 摩擦力小 ， 這樣洗更能緊貼著粽葉 ， 洗的更干凈一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話 ， 摩擦力會很大 ， 不好洗 。
2、在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉 ， 同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整 。
3、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水里浸泡3分鐘左右 ， 這樣浸泡過的干粽葉更好包 ， 浸泡過的粽繩更加柔韌 ， 綁起來不容易斷 。
【干粽葉的四個處理步驟 干粽葉要泡多久才可以包粽子】4、倒掉煮粽子葉的鹽水 ， 加熱水沖洗 ， 然后泡在鍋里備用即可 。

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