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水果也要呼吸 這些水果不宜放進冰箱

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水果也要呼吸 這些水果不宜放進冰箱

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【水果也要呼吸 這些水果不宜放進冰箱】這些水果不宜放進冰箱
1、香蕉
據實驗了解香蕉若在12℃以下的環境中貯存 ， 會發黑腐爛 。日常生活中 ， 買回來的熱帶水果最好放在陰涼通風的地方貯藏 ， 如果一定要放入冰箱 ， 一定要放置于溫度較高的蔬果槽中 ， 保存的時間不要超過兩天 。香蕉從冰箱取出后 ， 在正常溫度下會加速變質 ， 所以要盡量早食用 。
2、榴蓮
榴蓮具有后熟性質 ， 買回來后放置在陰涼通風處 ， 成熟后的榴蓮會裂開 ， 然后將榴蓮果肉取出 ， 放入保鮮袋后保鮮盒內在放入冰箱 。榴蓮可以吃一瓣開一瓣 ， 切忌不要弄開其它瓣 ， 其它的放冰箱還是可以保存幾天的 。但是不宜久放 ， 否則香味就不知道跑到哪里去了 ， 而且口感會比原來的差 。
3、芒果
芒果跟香蕉一樣是熱帶水果 ， 所以要放置于通風陰涼處保存 。所以每次買芒果不宜過量 ， 如果不能一次吃完 ， 最好在購買時挑選一些外表稍青的芒果 ， 讓它在20-25℃的溫度下自然成熟 。
4、荔枝
將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天 ， 那么 ， 會使之表皮變黑、果肉變味 ?？梢园牙笾χ＜舻?nbsp;， 然后放入塑料袋內 ， 封閉好 ， 放入水中或者陰涼處保存 。
5、菠蘿
菠蘿在6℃—10℃下保存 ， 不僅果皮會變色 ， 果肉也會呈水浸狀 。最好放在避光陰涼處保存 。菠蘿跟蘋果一樣 ， 切開后很容易氧化 ， 建議吃多少切多少 ， 最好一次性吃完 。
水果也要呼吸 這些水果不宜放進冰箱

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不同的水果有不同的保鮮法
需要冷藏的水果
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘 。不過 ， 冰箱內溫度低、濕度也低 ， 所以水果容易流失水分 ， 許多人或許都有經驗 ， 有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久 ， 就會出現皺紋、干枯萎縮 。
在冷藏環境下容易流失水分的水果 ， 包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等 。避免水分流失是冷藏保存關鍵 。這類水果怕水分流失 ， 但也需要呼吸 ， 因此 ， 可用紙張包覆后再放入塑料袋 ， 塑料袋防止冰箱吸收水果水分 ， 紙張則幫助吸收水分 ， 避免水氣凝結孳生細菌、發霉 。記得塑料袋口只要稍微打結不需綁死 ， 要維持透氣 ， 別讓水果悶壞 。
先放室溫幾天再冷藏的水果
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等 。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例 ， 未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃ ， 夏天得在室內陰涼處熟化 ， 稍變軟后即可冷藏 。
因為桃、李的危險溫度為1.7～10℃ ， 而冰箱的冷藏溫度4℃ ， 正在危險溫度范圍內 ， 如果桃李未完全熟化前冷藏 ， 會破壞水果組織、流失水分 。
不能和其他蔬果放一起的水果
蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等 。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體 ， 叫做「乙烯」 。乙烯會加速水果的成熟和老化 ， 若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起 ， 就容易提早老化、腐爛 。
在水果堆中 ， 若是有一顆水果壞掉 ， 就要立即挑出 ， 因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯 ， 讓其他水果一顆一顆接著壞 。
分開包裝、擺放為保存關鍵 。這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開 ， 若是冷藏 ， 建議裝入塑料袋 ， 袋口稍打個結 ， 避免釋放出的乙烯影響冰箱內其他水果的質量 。

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