花甲怎么洗最快最干凈 ， 記住以下2招
一、溫水搖晃清洗 。買回來的新鮮花甲 ， 先放入盆中 ， 倒入清水放入一勺食鹽 ， 食鹽可以殺菌 ， 用手不停攪拌清洗去花甲表面的泥沙 ， 再沖洗一下 ， 然后倒入沒過花甲的45度左右的溫水 ， 當把花甲放入溫水中 ， 它們感到危險 ， 就會自動的張殼吸水自保 。這時用一個同等大小的盆倒扣在裝有花甲的盆上 ， 然后用雙手上下左右來回搖晃1-2分鐘左右 ， 再把搖晃好的花甲放入瀝水籃中 ， 用流動的清水沖洗幾遍 ， 這樣花甲就會吐出很多沙 ， 基本上已經很干凈了 。
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二、快速加熱清洗 。把搖晃清洗好的花甲放入鍋中 ， 加入適量的料酒去腥 ， 倒入沒過花甲的清水 ， 開火加熱3分鐘左右 ， 花甲就會一個個裂開殼 ， 等花甲全部開口后 ， 立刻撈出過一下涼水 ， 繼續倒入瀝水籃中 ， 用流動的清水沖洗幾遍 ， 這樣花甲就被清洗得干干凈凈 ， 個個無沙 ， 而且只需要8分鐘左右 ， 我們就能烹飪了 ， 速度就是這么的快 。
如何挑選新鮮花甲
1.用眼看 。在挑選花甲的時候 ， 一般上午買的人多 ， 我們要選大的 ， 顏色要正 ， 光澤度好 ， 殼要完整而且緊閉合的 ， 這種一定是活的 ， 新鮮的 。因為大家在購買翻動的時候 ， 花甲是不會開殼的 ， 扳開時需要一些力氣 ， 所以這樣的花甲它是活的 。要是顏色偏暗就不建議購買 ， 不新鮮的花甲會影響我們的身體健康 。
【花甲難清洗這2招解決 花甲怎么洗才干凈】2.用手碰 。在無人翻動的情況下 ， 花甲靜置在水中就會伸出一點舌頭 ， 用手觸動花甲的舌頭 ， 它會自動縮回去 ， 這就是活的 ， 可以購買 。要是花甲靜置在水中 ， 殼呈半開狀態 ， 伸長著舌頭 ， 用手去觸動的時候 ， 不回縮 ， 就是死的 ， 不要購買 。
3.用手掂 。我們在挑選花甲的時候要一個個地用手掂一下 ， 如果拿在手里有分量 ， 說明花甲肉質肥美 。要是拿在手里輕輕的 ， 說明花甲肉質偏瘦 ， 或者是空殼 ， 建議不要購買 。還有要是浮在水面上的會是空殼 ， 不要去挑選 。
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4.聞一聞 。我們在挑選的時候 ， 大家可以拿起幾個花甲放在鼻子下方聞一聞 ， 感受一下花甲的鮮味是否自然 。要是有一股腥臭味 ， 即使很淡也說明花甲不太新鮮 ， 不建議購買 ， 這樣的花甲無疑是差品質的 ， 不利于我們身體健康 。
結語
花甲營養豐富 ， 肉質鮮嫩 ， 備受我們的喜愛 ， 就是沙子太多 ， 如果處理不好 ， 吃到沙土難以下咽 ， 所以吐沙這個環境最為關鍵 ， 那么大家不妨試試上面的這種方法 ， 吐沙速度快而且特別干凈 ， 吃起來口感鮮嫩還美味 。
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