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干魚怎么做好吃家常做法 干魚這種做法更美味

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干魚怎么做好吃家常做法 干魚這種做法更美味

文章插圖
1、主料：小魚干50克 ， 炒熟的花生米適量 。
2、調料：干辣椒、生姜、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量 。
3、將小魚干洗凈 ， 用溫開水將其浸泡半個小時后撈出瀝干 ， 待用;生姜與大蒜切成末 ， 干辣椒去蒂去籽后剪成絲 。
4、熱鍋放油 ， 下入花椒 ， 小火炸出香味后撈出不要;再下入小魚干 ， 小火將其炒至金黃酥脆后放入兩小勺料酒 ， 炒勻后將小魚干舀出 ， 待用 。
5、鍋內余油 ， 下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花 ， 炒出香味后下入先前炒好的小魚干 ， 炒勻 。
【干魚怎么做好吃家常做法 干魚這種做法更美味】6、再倒入約40毫升水 ， 轉大火 ， 待湯汁完全收干后關火 ， 最后倒入花生米 ， 炒勻即可出鍋 。

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