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大母雞燉蘑菇怎么做 大母雞燉茶樹菇的做法

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【大母雞燉蘑菇怎么做 大母雞燉茶樹菇的做法】

大母雞燉蘑菇怎么做 大母雞燉茶樹菇的做法

文章插圖
1、主料：母雞1只、新鮮茶樹菇適量、蒜數瓣、姜1塊、八角2顆、花椒1撮、香葉2片、醬油適量、精鹽適量 。
2、母雞一只，去毛去內臟，內外清洗干凈 。
3、拆剁成大塊，內有一串未形成的雞蛋，也是很好吃的別扔掉 。
4、燒一鍋水，水溫熱時，將雞塊入鍋中焯燙；雞蛋串可以放在漏勺中汆湯，防止蛋黃破裂營養流失 。
5、水開后煮一分鐘，用漏勺將雞塊從滾開處撈出，避免沾上浮沫 。
6、另起一鍋，放熱水，材料中的所有調料除鹽外全部入鍋中，水燒開后將雞塊入鍋中，小火蓋蓋慢慢燜燉 。
7、新鮮茶樹菇去掉老根，洗凈用手撅成一段段 。
8、因為是下蛋的母雞，燉的時間比較長，待雞蛋燉到能咬動，將茶樹菇倒入鍋中，根據口味撒鹽，蓋蓋，繼續小火慢燉；
9、直到雞肉完全成熟到自己喜歡的程度即可 。

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