南瓜熱狗面包怎么做 南瓜熱狗面包如何做
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1、高筋面粉240克、奶粉10克、南瓜85克、蛋液30克、黃油20克、鹽2克、糖20克、水70克、干酵母3克、紅豆餡適量 。
2、將南瓜切塊兒蒸熟，取85克南瓜和70克水用攪拌機打成泥，除黃油以外的所有材料混合在一起，揉至面團光滑 。
3、加入黃油繼續揉至能拉出比較薄膜，再進行基礎發酵，發酵結束后，取出面團放在面板上排氣滾圓，將面團均勻分割成8份 。
4、滾圓后松弛15分鐘，取一個面團，正面朝上，搟成圓片，將面團翻面，放上紅豆餡 。
5、將面團包好，收口向下放置，取四根棉線，抹上黃油防粘，在中間位置糸個死扣，然后均勻分開，將包好的豆沙面包放在棉線中間用棉線將面團綁住，均分成8份，綁的松一些，因為二發和烘焙時都要膨脹 。
【南瓜熱狗面包怎么做 南瓜熱狗面包如何做】6、做好后放在溫暖濕潤處進行最后發酵，預熱烤箱，180度 。將發酵好的面包放入預熱好的烤箱烤15分鐘 ，上色及時加蓋錫紙，烤好的面包去掉棉線，用黃瓜蒂切小條裝飾即可 。
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