奶油蜜桃派怎么做 奶油蜜桃派的做法
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1、材料：油桃（去皮去核）350克、低粉150克、黃油60克、細砂糖15克（派皮）、水約45克、淡奶油125克、細砂糖60克（派餡）、玉米淀粉10克、雞蛋1枚、香草精2.5毫升 。
【奶油蜜桃派怎么做 奶油蜜桃派的做法】2、黃油室溫軟化后 ， 加入面粉 ， 加入糖 。用二只手揉搓 ， 直到黃油和面粉完全混合 ， 混合好的面粉看上去應該是像粗玉米粒的樣子 ， 加水（一點點的加） 。揉成面團后松弛15分鐘 ， 把松弛好的面團搟成薄片 ， 放進派盤 ， 去掉多余的部分 。用叉子扎一些小孔 ， 以防烤的時候派皮鼓起 ， 多余的面團依然搟成薄片 ， 用小刀在上面刻劃出樹葉的大概形狀 ， 去掉多余的面皮 ， 用小刀在樹葉狀面皮上劃線 ， 形似樹葉的脈絡 。
3、桃去皮去核 ， 切成片小丁 。淡奶油 ， 細砂糖加入 ， 加入玉米淀粉 。用手動打蛋器攪打均勻 ， 再加入打散的雞蛋 ， 加入香草精 ， 用手動打蛋器攪打均勻 ?；旌暇鶆虻牡逃偷谷胩胰饫锇鑴?nbsp;， 把桃肉餡倒進派皮里 ， 上面隨意放上樹葉狀面皮 ， 刷上蛋液 ， 烤箱中層 ， 180度 ， 約40分鐘 ， 烤至派餡完全凝固即可 。
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