1. 首頁 > 生活百科 >

番茄魚怎么燒

生活百科


1、將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4個蛋清（沒有可不加 。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘 。
【番茄魚怎么燒】2、將蔥姜蒜洗干凈，切好備用 。
3、將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊 。
4、鍋中倒入20克色拉油，燒熱后將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當加點白糖 。
5、開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水 。
6、加入姜片，（姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上） 。
7、加入魚片并關掉火（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色后 。
8、出鍋裝入大碗中，撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上 。
9、然后淋上8成熱的熱油，發出“吱啦”的響聲 。番茄魚就算是做好了 。

    推薦閱讀