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美味的包菜干制作方法 正宗包菜干怎么曬好吃

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最近逛超市發現包菜價格跌倒兩三毛一斤了，買了好幾個包菜才花了幾塊錢，可是炒制、涼拌這幾種常見烹飪方法都吃膩了，分享一下曾經吃過的美味包菜干做法吧 。

美味的包菜干制作方法 正宗包菜干怎么曬好吃

文章插圖
生曬法
1、買回來的包菜去除外層不要的部分，稍微清洗一下，一刀切兩半后按喜好切絲或者手撕成片狀，注意別切太細，因為曬干后會大量縮水，太細就會成粉沫了 。
2、挑太陽大的時候拿到太陽下曬，曬一天等閹一點兒，再收回來放鹽揉一下，揉完記得擠干水分 。
3、接著曬，記得有空就去翻面，直到曬干為止 。
4、用密封罐或密封袋保存，要吃的時候提前取出來泡水即可 。
熟曬法
1、同樣的方法洗凈包菜，切成兩半后手撕成片 。
2、用干凈無油的鍋燒一鍋開水，水開后放入撕好的包菜，焯燙幾秒立即撈出，千萬不要焯的時間長了 。
3、等涼了后擠干水分就可以拿出去曬了，著急吃的曬一兩天就可以，想要儲存的可以曬干后密封，放陰涼干燥處保存幾個月不成問題 。
兩種方法制作出來的干菜食用方法一樣，水泡開后擠干水分，豬肉炒的差不多了下豆瓣醬再下包菜干炒一會兒就行，不喜歡豆瓣醬味兒的就直接放干辣椒爆香后下包菜干，出鍋時放少量生抽和雞精調味兒即可 。
這兩種方式都是跟我媽學的，小時候家里條件不好，冬天基本只能吃自家種的白菜蘿卜，我媽學會了很多菜干的制作方法，包菜制成干菜后就沒有那股吃膩的包菜味兒，是我們兒時的下飯神器啊 。
【美味的包菜干制作方法 正宗包菜干怎么曬好吃】想吃爽口的也可以參照我曾經分享過的泡菜制作方法，在泡過水紅蘿卜后的泡菜壇子里放入切成塊的包菜，過個兩三天就能吃到顏色粉嫩又爽脆的泡包菜啦 。

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