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如何煎魚才能不粘鍋的小技巧

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在家中煎魚的時候粘鍋是最讓人頭疼的事情，如何煎魚才能讓其不粘鍋呢？問道美食網今天就教給大家幾個煎魚不粘鍋的持竅門 。

如何煎魚才能不粘鍋的小技巧

文章插圖
煎魚不粘鍋的小技巧：
方法一：煎魚前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油 。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋 。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上 。
方法二：將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎 。這樣也不會粘鍋 。
方法三：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香 。
【如何煎魚才能不粘鍋的小技巧】方法四：將魚洗凈后(大魚可切成塊)，薄薄蘸上一層面粉，待鍋里油熱后，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面 。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋 。
方法五：將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎 。這樣煎出的魚也不會粘鍋 。
方法六：煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋 。
方法七：魚身抹少量油，下熱油鍋后改小火，什么魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋 。
方法八：煎魚的時候，如能在魚體上涂些食醋，也可防止粘鍋 。
以上三點煎魚不粘鍋的小技巧相當實用的，這樣做出來的魚不但姿色好看味道也很鮮美，當然還有其它一小技巧在此沒有為大家講解，因為本人覺得這三點才是最實用的 。

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