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叫花雞怎么做

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叫花雞 ， 又稱常熟叫化雞、煨雞 ， 是江蘇常熟地區傳統名菜 。一起來看看具體的做法 。
叫花雞里加水600mL洗凈 。
【叫花雞怎么做】瀝干 。
加入調料 ， 攪拌均勻 。
雞里加入蔥花5g ， 姜片15g ， 蒜瓣15g 。
淋上調味料 。
按摩5分鐘 。蓋好保鮮膜 。冷藏2小時 。
中間取出翻動 。
洋蔥切絲 。
香菇切片 。
取出腌好的雞 。
放入香菇片和洋蔥絲 ， 攪拌腌制 。
塞入雞腹 ， 錫紙包裹 。
加入面粉400g、水160g和白酒50g ， 揉成面團 。
搟成大面片 ， 包裹錫紙 。
220度烤30分鐘 。再180度烤90分鐘 。
取出敲開 。撕開錫紙即可 。
叫花雞制作完成 。

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