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一般燉排骨要多久時間？燉排骨的注意事項有哪些？

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一般燉排骨要多久時間？燉排骨的注意事項有哪些？

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排骨有許多家常的做法 ， 紅燒、清蒸、煲湯等等 。雖然排骨的做法有很多 ， 但想要排骨做的好吃 ， 一定少不了一個步驟 ， 那就是燉 。那一般燉排骨要多久時間呢?接下來就讓我們一起來討論一下吧 。
一、一般燉排骨要多久時間
一般排骨至少要燉一個小時以上才會入味 ， 可以先用大火把水燒開 ， 再用小火煲一到一個半小時 ， 這是為了吃排骨肉的做法;而有時候燉排骨主要是為了喝燉出來的排骨湯 ， 如果想要骨頭湯更有味道 ， 則需要燉大概兩個小時 。如果我們想要喝到最香甜的骨頭湯 ， 那一般都要燉煮3到8個小時 。這時候燉出來的排骨湯散發著濃郁的香味 ， 湯底呈乳白色 ， 有膠狀的液體 。所以排骨燉煮的時間要根據個人的口味來具體安排 。
二、燉排骨的注意事項
1. 如果燉排骨是為了喝湯 ， 挑選排骨時就要盡量選擇豬肋骨或者豬棒骨 ， 因為這種部位的肥肉比較少 ， 燉出來的排骨湯不太油膩 ， 清香爽口 。
2.燉排骨之前要先用清水沖洗排骨 ， 因為只有清洗干凈的排骨才能燉出香味濃郁的排骨湯 。排骨沖洗干凈后需再用沸水煮兩分鐘 ， 除去排骨的血沫 ， 避免影響口感 。
3. 燉排骨之前鍋里必須放冷水 ， 而且要一次性放入足夠的水 ， 因為燉排骨的中途不能加第二次水 ， 否則湯會不夠鮮 。
4. 一定要等骨頭湯快煮好的時候才能加鹽 ， 因為鹽的密度較大 ， 會使排骨上的肉收縮 ， 如果過早加入鹽會導致肉的口感變差 。
5. 當排骨湯逐漸變白后可以加入適量的醋 ， 這可以使骨頭里的鈣質充分溢出 。
6. 如果想要排骨湯的口味更加豐富 ， 可以在燉煮排骨湯的時候放入一些蔬菜作為配料 ， 最常見的有玉米白菜青菜等等 。
【一般燉排骨要多久時間？燉排骨的注意事項有哪些？】從古至今家家戶戶的餐桌上從來不會少了排骨的身影 ， 燉煮過后的排骨肉質軟爛而骨頭湯香甜細膩、營養豐富 。燉排骨的時間從一個小時到8個小時不等 ， 而具體時長則需要根據我們自己的需求來選擇 。

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