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雞蛋是咱們生活中的必需品 ， 每天吃一顆雞蛋已經成為常態 。有的人喜歡吃三分熟雞蛋 ， 有的人喜歡吃全熟雞蛋 。那么雞蛋要煮多久才能熟?怎么挑選雞蛋?下面咱們一起來增長知識吧 。
一、雞蛋要煮多久才能熟
每個人的口味不一樣 ， 煮雞蛋所需的時間也不一樣 ， 全熟雞蛋需要煮十分鐘；三分鐘 ， 蛋白凝固幼嫩 ， 蛋黃半熟；六分鐘 ， 蛋白凝固 ， 蛋黃半熟；雞蛋中容易有沙門氏菌 ， 所以煮雞蛋的時間最好控制在八分鐘以上 。
如果煮的時間過長 ， 蛋白質容易過度變性 ， 雞蛋會變得很硬 ， 不利于消化 。煮上五到七分鐘的雞蛋是流心蛋 ， 八到九分鐘就是糖心蛋 ， 所以如果全熟的話 ， 要煮十分鐘以上 。
二、怎么挑選雞蛋
1.看外觀
一般蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買 ， 因為這類雞蛋蛋殼薄 ， 細菌容易進入 。
2.聽聲音
在購買雞蛋的時候 ， 拿起雞蛋在耳邊搖晃 ， 如果沒有聲音 ， 就是比較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的雞蛋就是陳蛋 。
3.用水泡
雞蛋如果買回家 ， 放的時間長了 ， 可以放在水中進行檢測 。到一盆水 ， 將雞蛋放進水里 ， 如果雞蛋迅速沉底就是新鮮的 ， 如果漂浮在水上面 ， 就是壞的雞蛋 。
4.用手摸
良質的雞蛋蛋殼粗糙 ， 拿在手中發沉 ， 質量適中有壓手的感覺 。劣質的雞蛋手摸有光滑感 ， 質量比較輕 。
5.看雞蛋的大小
雞蛋的大小與雞齡有關 ， 年齡大的雞產的雞蛋越大 ， 反之就越小 。個頭大的雞蛋并非營養多 ， 因為里面的含水量多 ， 而小號雞蛋是雞的初產蛋 ， 所含的營養成分更高些 。
【雞蛋要煮多久才能熟？怎么挑選雞蛋？】如果雞蛋放的比較久 ， 那么蛋黃的形狀會比較扁 ， 蛋清會跟鼻水一樣偏稀 ， 敲開之后雞蛋并不是壞的 ， 只是放的時間比較久一些 ， 這種蛋很適合水煮 ， 如果雞蛋壞了的話 ， 你根本不用去刻意聞 ， 那股嗆鼻的臭雞蛋味 ， 你瞬間久能聞到 ?，F在隨著生活節奏的變快 ， 對營養的需求也在增加 ， 因此 ， 每天均衡飲食已經成為大眾的共識 。

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