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怎么分離蛋黃

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怎么分離蛋黃

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【怎么分離蛋黃】不管是雞蛋 ， 鴨蛋 ， 鵝蛋 ， 鵪鶉蛋還是任何蛋 ， 都會有蛋清和蛋黃 ， 但是平時在制作一些食物 ， 或者有些人在特定的情況下 ， 需要把蛋清和蛋黃分離 。那么怎么分離蛋黃呢？今天就來教大家幾個小方法 。
怎么分離蛋黃
1.用蛋黃分離器
雞蛋分離器其實是一個非常實用的廚房小用具 ， 它的造型和小漏勺有一些相似 。整個蛋打開之后 ， 把它倒入到蛋黃分離器當中 ， 它底部的話會有很多小孔 ， 蛋清就會順著小孔流下去 ， 而蛋黃的就會存在的分離器的底部 。所以只要準備一個小碗 ， 然后用蛋黃分離器把蛋清過濾掉之后 ， 剩下的就是蛋黃了 。用蛋黃分離器分離的非常的干凈 ， 而且不會失敗 。
2.用瓶子吸
平時喝的礦泉水瓶或者是一些飲料瓶 ， 它的瓶子是非常的軟的 ， 用這個軟塑料的瓶子 ， 其實就可以用來分離蛋黃 。方法也很簡單 ， 準備一個盤子或者是一個碗 ， 然后把蛋打入進去 ， 這時候就會發現蛋清是散的 ， 但是中間會有蛋黃 ， 這時候可以把洗干凈的塑料瓶瓶口對準蛋黃 ， 然后用手捏一下塑料瓶的瓶身 ， 這時候就有一股吸力 ， 蛋黃就被瓶口吸進去了 ， 這樣就很好的將蛋黃取出來了 。
3.蛋殼分離
身邊沒有任何工具的情況下 ， 其實直接用蛋殼也可以分離的 。首先需要把蛋洗干凈 ， 保持干凈衛生 ， 然后把蛋殼中間敲碎 ， 一分兩半 ， 分別拿上一半的蛋殼 ， 開口朝上 ， 將一只手上的蛋液向另一手上的蛋殼 ， 注意倒的時候 ， 蛋清就會順著蛋殼慢慢流下去 ， 剩下的就是蛋黃 。
以上三種方法用來分離蛋黃還是非常實用的 ， 其實這三種方法 ， 難度最大的就是用蛋殼來分離 ， 當然是在沒有任何條件的情況下進行 ， 最實用的其實就是用蛋黃分離器 ， 所以如果經常需要分離蛋黃或蛋清的話 ， 買上一個蛋黃分離器還是比較省心 。

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