茼蒿丸子怎么做好吃又簡單 茼蒿丸子家常做法大全
茼蒿這種蔬菜雖然樣子貌不驚人 ， 但它的營養價值卻是非常高 ， 還有著“皇帝菜”的美譽 ， 并且在平常生活中很多人都喜歡吃這種蔬菜 。茼蒿菜的氣味清香 ， 烹飪方法也是非常多 ， 比較受歡迎的還要屬茼蒿丸子 ， 跟著小編一起學習一下它的制作方法吧 。
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茼蒿丸子怎么做好吃又簡單
食材：茼蒿、普通面粉、油、鹽、五香粉（或十三香）
做法：
1、茼蒿洗凈 ， 切碎 。
2、取適量鹽、五香粉灑在茼蒿碎里 ， 拌均勻（撒入鹽后 ， 茼蒿會出水） 。
3、取適量面粉（面粉別放太多） ， 跟茼蒿拌勻（勿放水） ， 以能輕松捏成圓球即可 。此時丸子還是比較濕潤的狀態 。
4、搭油鍋 ， 七成熱時 ， 下丸子 ， 炸至淡金黃色撈出（撈出后丸子的顏色還會加深的） 。
5、瀝油 ， 完工 ， 擺盤 。（可沾些喜愛的調料、醬料等食用）
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茼蒿丸子家常做法大全
做法一
食材：茼蒿、火腿腸、雞蛋、鹽、胡椒粉、十三香、香油、面粉
步驟：
1、準備食材:茼蒿 ， 雞蛋 ， 火腿腸 ， 面粉 。茼蒿洗干凈用到切小丁 ， 火腿腸切小丁 。
2、放一勺鹽 ， 做的多可以多放一點 ， 視情況而定 ， 放一點點十三香、放一點點胡椒粉、放一些香油 。
3、然后打入一個雞蛋 。攪拌均勻 。倒入適量的面粉攪拌 ， 覺得稀可以再加一點 ， 不喜歡吃太多面粉的 ， 只要可以捏成形就可以炸了 。
4、鍋熱油 ， 放入丸子去炸 ， 油溫五成熱就行了 ， 炸兩面金黃就可以出鍋了 。
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做法二
食材：茼蒿、面粉、雞蛋、鹽
步驟：
1、茼蒿擇洗干凈后切碎 ， 撒上鹽腌五分鐘
2、將茼蒿末里腌出來的水擠干后 ， 打入一個雞蛋攪拌均勻
3、混入面粉和自發粉 ， 比例是2：1 ， 然后放入少許涼白開或者溫水 ， 將材料攪拌成面團 ， 上面抹上一層油后醒十分鐘
4、鍋內放油燒至冒煙 ， 改成小火 ， 就可以一邊擠丸子 ， 一邊放入鍋內炸至金黃撈出即可 。
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做法三
食材：茼蒿、面粉、雞蛋、鹽、黑胡椒粉
步驟：
1、茼蒿摘取葉子及尖端部分 ， 洗凈后在泡泡 ， 可以放點鹽；撈出瀝干水切碎 。
2、放入盆里 ， 磕入雞蛋 ， 加調料拌勻 。加入面粉拌勻 ， 調和好會有點稀 ， 茼蒿吸收鹽分后會出水 。
3、借助勺子規整成團 ， 面粉少直接用手揉不成型的 。
4、熱鍋倒多一點油 ， 燒至三成熱轉小火 ， 放入丸子慢慢炸 。丸子放完晃一晃鍋 ， 丸子能浮起來 。再翻翻面 ， 面粉部分會變金黃撈出即可 。
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茼蒿丸子的營養價值
1、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸 ， 可以養心安神、降壓補腦 ， 清血化痰 ， 潤肺補肝 ， 穩定情緒 ， 防止記憶力減退 。
2、茼蒿中含有特殊香味的揮發油 ， 有助于寬中理氣 ， 消食開胃 ， 增加食欲 ， 并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸 ， 促進排便 ， 達到通腑利腸的目的 。
3、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽 ， 能調節體內水液代謝 ， 通利小便 ， 消除水腫 。
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吃茼蒿丸子會上火嗎
茼蒿丸子適量吃是不會上火的 。
茼蒿作為一種藥食兩用的蔬菜 ， 具有平補肝腎 ， 理氣寬中的作用 。據《本草綱目》記載 ， 茼蒿性平 ， 不寒不燥 ， 入肝經和腎經 。但是由于茼蒿有種特殊的香氣 ， 《本經逢原》載：“同蒿氣濁 ， 能助相火 ， 禹錫言多食動風氣 ， 熏人心 ， 令人氣滿 。”有助火的功效 ， 因此 ， 一次性不宜吃太多 。
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【茼蒿丸子怎么做好吃又簡單 茼蒿丸子家常做法大全】看完上文中的敘述 ， 大家沒有對于茼蒿丸子的制作方法了解清楚了呢？茼蒿是一種營養價值很高的蔬菜 ， 但它有著助火的功效 ， 所以大家在生活中可以適當食用 ， 但一定要把握好量 。
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