菱角怎么吃菱角的做法大全

2026-04-27 生活百科

吃過菱角的人想必都會被它吸引，它的口感的確是非常不錯的，生吃的時候清甜，煮熟了吃和板栗比價類似，并且它的食用價值也非常高。關于菱角的吃法還有很多，在做的時候，也是有很多需要掌握的小技巧的。下面我們就一起來學習學習吧！

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菱角怎么吃
一、水煮菱角
食材：菱角、花椒、八角、香葉。
做法：
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;再把大蔥切段，姜切片。
2、然后將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉。
3、最后蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。

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二、蓮藕菱角大骨湯
食材：菱角、蓮藕、紅棗。
做法：
1、先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水。
2、然后將蓮藕削皮、洗凈，切成大塊備用，菱角用熱水燙后去除剝凈外表皮膜備用。
3、將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最后加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。

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菱角的做法大全
一、菱角薏仁粥
原料: 新鮮菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖適量。
做法:
1、新鮮菱角洗刷干凈,從中間切開,去殼,剝出菱角肉備用,薏仁提前浸泡1-2個小時。
【菱角怎么吃菱角的做法大全】2、所有材料(除冰糖外)加水大火煮開轉小火煮50分鐘左右(用電壓力鍋的話時間可以節約一半) 。
3、最后加適量冰糖調味。煮粥的時候水和米的比例為12:1,比較適中。

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二、菱角素肉湯
材料: 香菜少許、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克,鹽1匙、味素1匙。
做法:
1、將香菇泡水泡軟。素火腿切塊,香菜切末,菱角洗凈。
2、將菱角、香菇入鍋中,加入素高湯,煮開后轉小火煮熟。
3、再加入調味料、素火腿,煮上2分鐘后,灑上香菜即可。

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三、菱角燒肉
食材：菱角、五花肉、生抽、糖、料酒。
做法：
1、先把菱角掰殼;然后在水里放入姜片，將五花肉焯水備用。
2、等熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色。
3、然后加入開水，小火燉約30分鐘;最后放入菱角，加鹽;再小火30分鐘左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。

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菱角怎么挑選
1、若想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩為好，尤其是剛出水時口味更佳，這樣吃起來口感較脆，像荸薺。
2、若熟食菱角，則以肉質潔白的老菱為佳，其中黃色或紅色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。

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吃菱角的好處
1、補脾益氣。菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。
2、減肥。古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。
3、行水、祛暑、解毒。老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。
4、解渴。菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴;熟食能益氣健脾，祛病強身。

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菱角在做的時候，可以根據自己的喜好，在里面加入一些別的食材進去，這樣口感會更好一些。平時我們在做菱角之前，需要先挑選好的、新鮮的菱角，這樣吃起來口感才會更好一些。

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