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燕窩發黃了還能吃嗎，有一點霉味如何處理

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【燕窩發黃了還能吃嗎，有一點霉味如何處理】摘要如果燕窩本身干度在95%以上，是氧化或受紫外線影響而變黃，而且沒有任何不良氣味，那么就可以食用 。如果買回的燕窩本身濕度比較大，當時沒有進行處理就直接保存，或保存不當而產生黃色的霉菌，一般是不宜食用的 。

燕窩發黃了還能吃嗎，有一點霉味如何處理

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一、燕窩發黃了還能吃嗎
1、一般需要看燕窩的干度和發黃的原因，如果燕窩本身干度在95%以上，是氧化或受紫外線影響而變黃，而且沒有任何不良氣味，那么這種顏色的變化是不會影響品質的，就可以食用 。
2、不過燕窩發黃后，其亞硝酸鹽的含量會比偏白色的燕窩含量高，因此泡發燕窩的時間可以稍微長一些，這樣的話，亞硝酸鹽會去得比較徹底，另外發黃的老燕窩相對于新燕窩而言，會比較耐燉，并且口感會更Q彈 。
燕窩發黃了還能吃嗎，有一點霉味如何處理

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3、如果買回的燕窩本身濕度比較大，當時沒有進行處理直接保存，或保存不當而產生黃色的霉菌，一般是不建議食用的 。
4、燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種，具有滋陰、潤燥、補中益氣等功效，作為藥食兩用的高檔滋補品，而深受國內外消費者的喜愛 。
燕窩發黃了還能吃嗎，有一點霉味如何處理

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二、燕窩的保存方法
1、干貨保存
（1）將買回的干燕窩放入保鮮盒或密封保鮮袋，然后放到冰箱的保鮮或冷藏格保存，或者徹底晾干后，放到通風陰涼無潮的地方保存 。
（2）如果是因為處理不當，干燕窩已發霉變為黑色，則不宜食用，因為干燕窩已經被細菌侵蝕，其中的營養成分已經流失 。
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2、濕貨保存
用干凈的器皿盛裝，密封，防生水，防油，可以放在保鮮或冷藏格7-15天，一般建議做到用多少，發多少，1次不可發太多，太透 。
3、濃縮保存
在沒有開封之前，貯存于冰箱的冷藏室，打開后需要盡快食用完，也是存于冰箱冷藏室 。
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三、燕窩怎么燉好吃
1、可將燕窩、冰糖、菊花、水放入燉鍋中，然后將蒸架擺進氣壓鍋，放入適量的水，將燉鍋放進氣壓鍋，燉鍋不用加蓋 。
2、用氣壓鍋燉30分鐘后，將燉好的冰糖菊花燕窩取出，趁熱加入魚膠粉攪拌至融化，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固 。

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