芥花油有味道嗎
【芥花油有味道嗎】芥花油有味道 。芥花油的氣味主要是硫苷降解產物造成的 。硫苷降解產物是十字花科類植物特有的一種風味物質，也是芥花油具有獨特風味的原因之一 。所以，芥花油在高溫下煎炒時，往往會聞到一點點辛辣、刺激性的氣味 。芥花油取自于芥花種籽，含60%單元不飽和脂肪酸，營養卓越，油質安定性高，也容易制取 。用芥花油制作出來的香皂泡沫細致溫和，保濕和滋潤度都很不錯，也適合拿用來做液體皂的原料 。
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