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茼蒿的做法

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茼蒿作為我們生活中非常常見的一種蔬菜，在冬天我們涮鍋的時候桌子上必然不缺少他的身影，并且茼蒿在我國的種植歷史非常的悠久，在古代就有茼蒿的記載，由此可見茼蒿的做法也是必然非常多的，我們今天就來介紹一下茼蒿的做法，怎么樣食用茼蒿可以既有營養價值又有口味 。
茼蒿是一種可以生吃的食物，并且生吃又可以很大限度上保留茼蒿的營養，我們可以采用涼拌的方法來做茼蒿，這樣的做法既有營養價值又有口感，我們在做這道菜品之前，應該首先準備原料，比如說有茼蒿，食用鹽，生抽醬油，香醋等，還有一些白糖或者芝麻，我們把買回來的茼蒿用清水洗干凈之后，然后將它的根部去掉，只保留它的莖和葉子，然后我們將鍋中的水燒開，將茼蒿放進去進行焯燙半個小時左右，這樣可以將茼蒿表面的農藥殘留物或者一些灰塵徹底清洗干凈 。
然后我們將燙過的茼蒿撈出來，瀝干之后，放在小盆子中加入一些準備的食用鹽生抽和醬油，然后將它用筷子攪拌均勻，我們可以擺在盤中，然后再撒一些熟芝麻作為調味，這樣一道既可口又營養美味的涼拌茼蒿就做好了 。在做這道菜的時候，我們可以根據自己的口味進行輔料的適當添加，比如說一些口味重的人可以添加一些鹽，還有喜歡吃辣的人也可以放一些辣椒 。
我們在挑選茼蒿的時候，一定要選一些比較嫩的茼蒿，因為這樣做出來的菜口感又好，又有營養價值，還有就是在灼燙的時候一定注意不要太長時間，因為這樣可能會損失茼蒿的營養，吃起來也沒有那種脆嫩的口感，食用茼蒿的時候要注意適量，不要食用太多 。
茼蒿的做法
【茼蒿的做法】

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