1. 首頁 > 生活百科 >

白酒的12種香型介紹 汾酒什么香型的酒

生活百科 什么

熟悉白酒的酒友們，肯定都聽說過白酒有12種香型，其實白酒香型一直在進化,如今早已不止有12種，只不過12大香型的流傳時間比較久遠，當香型越來越多的時候，反而沒有人去主動關注了 。

白酒的12種香型介紹 汾酒什么香型的酒

文章插圖
上面的一張圖中，充分體現出12種香型白酒之間的相互關系，下面再放一張圖，分別是12種香型的代表品牌和風格特點，兩張圖收藏起來，基本上白酒型就全看懂了 。
白酒的12種香型介紹 汾酒什么香型的酒

文章插圖
中國白酒在歷史上一共評選過5次全國名酒，含金量最高的當屬第二屆，俗稱“老八大名酒”，在獲獎的8款名酒中，一共有5種香型，因此想要領略中國白酒的神秘的韻味，只需要喝遍這5種香型，你就算是個行家了 。
汾酒
汾酒是清香酒鼻祖，被譽為最干凈的白酒，釀酒工藝被稱為白酒行業的教科書 。
汾酒的釀造工藝為清蒸二次清，固態地缸分離發酵，釀造工藝精益求精，一粒高粱從田里到廠里，最后變成一瓶汾酒上市，過程需要經歷36個大環節監控，183個質量檢測，制定標準需要滿足2182個 。
至今為止，汾酒的釀造工藝還在繼續創新、提升、改良，甚至于干凈到潔癖，從頭到尾都在展示一清到底的獨特性，作為清香型的代表，價格又親民接地氣，一直是很多酒友的口糧酒 。
雙溝大曲
雙溝是典型的濃香型白酒，中國老八大名酒之一，在當地流傳“蘇酒入口，杯不離手”，在如今白酒品牌琳瑯滿目的市場下，很多資深老酒友對雙溝大曲依然情有獨鐘 。
酒體綿柔醇厚，是典型的江淮濃香風格，曾經多次在國家品酒會上獲得國家名酒稱號，巔峰時期的雙溝大曲一瓶難求 。
在整個釀造工藝中，最出神入化的就是踩曲工藝，每一塊酒曲，都要求由姑娘們用腳的不同位置，踩固定的次數，所以到今天，雙溝大曲的踩曲工藝，都是參觀環節的特色項目，酒體味道純正，價格親民，依然是很多老酒友的口糧酒 。
國康10
在茅臺鎮的除了大牌醬酒外，其他醬酒品牌琳瑯滿目，不懂酒的朋友根本不知道怎么選，而康10憑借實力雄厚的酒質，和貨真價實的性價比，得以脫穎而出 。
康10不僅僅是一瓶普通的醬香酒，而是一瓶正宗坤沙年份醬香酒，從高粱到釀造工藝，嚴守茅型酒釀造標準，最關鍵的一步是釀好的新酒，需要陶壇窖藏十年，這和成品酒存十年的意義是完全不一樣的，口感更是有著天差之別 。
窖藏十年后再由醬酒釀制專家精心勾調，確保每一瓶酒體品質穩定，和香型特點協調，最終康10在醬香酒市場不失所望，憑借極高的性價比和酒水品質，贏得了市場的一致認可 。
陶壇窖藏的老酒，醇厚、濃郁，酒香深沉、層次突出，非常厚重、飽滿的醬香、曲香，優雅的糧香、花蜜香，柔和細膩、絲滑圓潤，每一口都是一種享受，是其他香型的白酒所無法替代的 。
董酒
藥香型的董酒，堪稱白酒界的一朵“奇葩”，就像著名小吃——臭豆腐一樣，喜歡的人怎么都吃不夠，不喜歡的人捏著鼻子走 。
董酒作為老八大名酒之一，唯一一款使用中草藥入曲，最牛的就是釀酒配方，已經三次被列為國家秘密配方，是國寶級的重要文件 。
因為中草藥入曲，才有了董酒獨特的臭香味，空杯的味道持久達到幾天都還在，讓喜歡的人愛不釋口，不喜歡的人難以入口，因為中草藥和酒香完美的融合在一起，既有大曲酒的甘冽濃郁，又有小曲酒的綿柔醇厚 。
西鳳酒
西鳳酒在首屆全國品酒會上，就和茅臺、瀘州老窖、汾酒，齊名被評為中國四大名酒，憑借自己的獨特魅力，定義了屬于自己的鳳香型 。
【白酒的12種香型介紹 汾酒什么香型的酒】西鳳酒最獨特的工藝，就是在于使用了存酒容器的酒海，酒海就是一種用荊條編織的大簍，一般直徑有兩米，高三米，最奇怪的是它的特殊材質，導致遇到酒而變香，遇到水會漏，一個酒海大概可以儲存五噸到六噸酒，儲存后的酒體更加綿柔爽口，入口綿柔，越喝越順 。

    推薦閱讀