最近在媽媽家，雖然沒有烤箱，但擋不住吃貨對美食的不懈“追求” 。想來之前也答應小伙伴們分享一款簡單易做的蒸蛋糕配方，今天終于兌現了 。讓大家久等了 。
今天的配方很簡單，利用了家庭最常見的材料：普通面粉（中筋面粉）、綿白糖、雞蛋，點綴是用到枸杞；無油配方，可以說是一款健康又家常美味蛋糕啦 。用蒸而不是烤，好吃不上火！喜歡的伙伴不要錯過咯！
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蒸雞蛋糕
參考分量：6個中號紙杯量
配料：
普通面粉（中筋）：50g
【簡單易做的蒸蛋糕配方 蒸蛋糕怎么做好吃又嫩】雞蛋：2個
綿白糖：30g
枸杞：適量（裝飾用）
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制作過程：
準備工作：
1、 提前準備一盆溫水（比手溫略高） 。
2、 面粉提前過篩備用 。
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制作步驟：
1、 雞蛋+糖隔溫水打發至8字不消失（全蛋打發） 。
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2、 加入過篩后的普通面粉，拌勻 。
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3、 裝入裱花袋，擠入紙杯中7-8分滿（約6-7個）
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4、 輕輕震模，表面放枸杞裝飾 。
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5、 放入大火燒開、已上汽的蒸鍋中，中火蒸10分鐘，再燜5分鐘出鍋即可食用 。
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Tips：干貨看這里！
1、蒸的過程中，可以看到小蛋糕蓬松鼓起來，但是蒸完以后會落平屬于正常 。
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2、如果蒸鍋的密封性不太好，可以在鍋蓋上裹上紗布或毛巾，防止水汽滴落到蛋糕內，造成蛋糕內部過于沾濕 。
3、本食譜是全蛋海綿蛋糕的做法，口感柔軟有韌性，做完放涼基本不回縮 。
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4、配方中無油無水，你沒有看錯，更低脂健康！
5、配方中的普通面粉可以用低筋面粉；綿白糖可以用細砂糖替代 。
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