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什么是米花糖呢 米花糖是哪來的特產呢

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大家在生活中應該都吃過非常多的零食吧 ， 那么你了解米花糖嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧 ， 究竟什么是米花糖呢 ， 以及米花糖是哪來的特產呢？跟著小編我們一起來學習吧 。
什么是米花糖呢?米花糖是一種著名的傳統小吃 ， 香甜可口 ， 具有米花清香 。其中以重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最知名 。米花糖主要是用糯米和白糖作的 。先要經過米制過程 ， 就是將糯米蒸熟 ， 晾干使它仍成原米粒狀 ， 然后每5公斤糯米以200克飴糖兌成水 ， 在鍋內焙制 ， 俟水干后 ， 再用砂炒 ， 這時1粒米可漲到4粒米大（用豬油或菜油炸有同樣效果 ， 為了節約油脂 ， 一般多用砂炒） ， 然后再用糖精、白糖和飴糖制成糖漿 ， 將制好的米倒入糖漿內 ， 加上少許的花生仁 ， 在鍋內拌勻后 ， 倒于案上匣內 ， 捏成方塊 ， 再用刀切成小塊 ， 即成產品 。
米花糖是哪來的特產呢米花糖中 ， 重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最知名 ， 也可以說是是其當地的特產小吃哦 。
米花糖應該怎么做呢1.將植物油倒入鍋中 ， 然后晃動炒鍋 ， 使油沾滿整個鍋底 ， 倒入紅糖和清水攪勻 ， 開小火熬煮糖稀 ， 用鏟子攪拌 ， 以免熬糊 。
2.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡 ， 糖稀顏色變成焦糖色時關火 。
3.將米花倒入鍋中 。
4.用鏟子拌勻 ， 使每粒米花都裹上糖稀 。
5.把拌勻的米花倒入模具中用鏟子壓實 ， 放一邊涼透 。
6.涼透后 ， 脫模 。
7.用刀切切成小塊 。
米花糖的制作技巧有什么呢1、熬糖的時候一定要小火慢慢熬；
2、裝米花糖的模具可以抹一點點的油方便脫模 。
【什么是米花糖呢 米花糖是哪來的特產呢】

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