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蝸牛有沒有毒

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有 。
東亞地區料理愛用螺類 ， 法國菜有以蝸牛做菜肴 ， 因此培育出一種個大肉厚的勃艮第蝸牛 ， 有39-51毫米長 ， 重達43-49克 ， 現在這種人工養殖的可食用蝸牛已經隨同法國烹飪向世界各地傳播 。
不管是否法國蝸牛 ， 都主要以泥土和腐葉作棲息地 ， 很可能滿布細菌或其他對人類有害的物質 。因此食用蝸牛在“屠宰”售賣之前 ， 都要經過一個為期約兩星期的“排毒期” ， 以便蝸?？梢詫⒃谄淠c臟內的細菌及有毒物種排出其體外 。
【蝸牛有沒有毒】擴展資料
作用
蝸牛在國際上享有“軟黃金”美譽 。它的肉嫩味美 ， 營養豐富 。據測定 ， 每500克蝸牛肉中含蛋白質90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養素 ， 是一種高蛋白、低脂肪食品 。
蝸牛蛋白質含量高于牛、羊、豬肉 ， 脂肪卻大大低于它們 ， 并含有各礦物質和維生素 ， 是體質虛弱 ， 營養不良以及久病體弱者的食療首選 。

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