1、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜 ， 制作原料主要有活老鴨、精鹽等 。
2、 今天老劉就來分享一下“茶樹菇老鴨湯”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
老鴨、茶樹菇、三期、食鹽、白胡椒粉、小蔥
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4、先把老鴨放入清水中泡20分鐘 ， 泡去血水 。鴨內臟已經焯好水了 。老鴨泡的時間到時 ， 撈出瀝干水分 ， 放入砂鍋中 ， 再把內臟也放進去
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5、然后放入漫過食材的涼水 ， 放入姜片去腥 ， 不蓋鍋蓋大火燒開 ， 鍋開后撇去浮沫 ， 蓋上鍋蓋中小火慢燉1個小時 。把干的茶樹菇放入清水盆中泡半個小時泡軟 。時間到時 ， 剪去茶樹菇老根 ， 再剪成兩段 。再次擺在清水中清洗干凈 ， 然后擠干水分
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【營養美味的老鴨湯烹飪方法 分享燉鴨湯的家常做法】6、老鴨湯燒得時間到時 ， 把茶樹菇放入鍋中 ， 再放入幾片三七 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火慢燉20分鐘 。時間到時 ， 放入兩勺食鹽、白胡椒粉、小蔥 。攪拌均勻就可以開吃了
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7、湯汁澄清香醇 ， 滋味鮮美 ， 鴨脂黃亮 ， 肉酥爛鮮醇 ， 是一種集美食養生 ， 傳統滋補 ， 民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品
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