碘遇到淀粉變成什么顏色 淀粉與碘遇到變成什么顏色
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【碘遇到淀粉變成什么顏色 淀粉與碘遇到變成什么顏色】1、淀粉遇碘變成藍色，糊精遇碘呈藍紫、紫、橙等顏色 。這些顯色反應的靈敏度很高，可以用作鑒別淀粉的定量和定性的方法，也可以用它分析碘的含量 。
2、淀粉能吸附碘，使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動，棕色的碘液就變成藍色 。同時碘與淀粉也會生成包和物 。
3、淀粉跟碘生成的包合物的顏色，跟淀粉的聚合度或相對分子質量有關 。在一定的聚合度或相對分子質量范圍內，隨聚合度或相對分子質量的增加，包合物的顏色的變化由無色、橙色、淡紅、紫色到藍色 。
4、顏色成因：
用先進的分析技術(如X射線、紅外光譜等)研究碘跟淀粉生成的藍色物，證明碘和淀粉的顯色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的緣故 。
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