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飲食搭對功效翻倍 盤點4對黃金搭檔的食物

生活百科 牛肉

不同食物之間具有營養互補性，搭配得好還能使保健功效成倍增加 。今天小編就為大家就介紹4對食物黃金搭檔 。讓你吃的更加的健康！
綠茶+檸檬：
護心抗癌 。綠茶中的抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌癥和腦卒中危險 。研究發現，綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可使人體對兒茶酚的吸收效率提高13倍 。建議喝綠茶時擠點檸檬汁或加兩片檸檬 。
牛肉+胡蘿卜：
提高免疫力 。美國營養學專家羅伯塔·L·杜伊夫博士表示，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素具有預防和消除感染作用 。然而離開微量元素鋅，胡蘿卜素就無法輸送至身體其他組織，導致其無法被人體吸收利用 。牛肉中富含鋅，跟胡蘿卜搭配，能更好地提高免疫力 。
菠菜+堅果：
保護視力 。美國俄亥俄州立大學研究發現，吃萵苣、菠菜和胡蘿卜等涼拌菜時，加入鱷梨可以使人體對α胡蘿卜素、β胡蘿卜素及葉黃素的吸收率分別增加8.3倍、13.6倍和4.3倍 。而這3種營養素均有益眼睛健康 。鱷梨也可用堅果替代 。
咖喱+黑胡椒：
增強記憶力 。咖喱（姜黃根粉）有助于抗擊癌癥、糖尿病和認知障礙癥等多種疾病 。研究發現，黑胡椒可使人體對咖喱中的活性物質姜黃素的吸收效率提高20倍 。因此建議兩者搭配食用 。
肉類怎么搭配更營養？
豬肉-白菜
豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養上也有道理 。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食欲 。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害 。
牛肉-番茄
紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收 。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間 。
羊肉-白蘿卜
這兩樣食材可謂絕配，從中醫角度來說，白蘿卜性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡 。從營養上來說，吃蘿卜可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味；從消化角度來說，加了蘿卜，可以減少吃羊肉后的油膩感 。
雞肉-蘑菇
【飲食搭對功效翻倍 盤點4對黃金搭檔的食物】小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養豐富，味道鮮美 。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬制過程中，它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大大增加 。

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