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煮米飯加多少水合適 煮米飯時應該放多少水才合適？

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煮米飯加多少水合適 煮米飯時應該放多少水才合適？

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蒸米飯時 ， 米和水的比例是1:1.2 。有一個特別簡單的方法來測量水的量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一個關節就可以 。煮米飯制作指導：
1、煮飯時 ， 加少量食鹽、少許豬油 ， 飯會又軟又松；滴幾滴醋 ， 煮出的米飯會更加潔白、味香；
2、加熱時間過長 ， 維生素B1損失會超過30% ， 如果撇去米湯水 ， 維生素損失超過40%；
3、米飯做夾生了 ， 可倒點米酒 ， 再煮一會便可改善；
4、蒸剩飯時 ， 可往水里放點食鹽 ， 吃時口感像新飯；
【煮米飯加多少水合適 煮米飯時應該放多少水才合適？】5、做米飯最好用“蒸” ， 蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質 ， 18%的維生素B1 ， 燜飯也有利于保存營養 。

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