家常小妙招教你怎么做苦瓜不苦 涼拌苦瓜怎么做不苦的方法
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【家常小妙招教你怎么做苦瓜不苦 涼拌苦瓜怎么做不苦的方法】1、開水中略煮半分鐘，撈出來放在冰水里浸涼 。這個過程有助于保持爽脆口感以及碧綠的色澤 。先放糖和芝麻油拌，再放少少的醋、醬油，最后放鹽，抖勻即可 。
2、不用焯水，但要先下鹽 。兩個重點，一是薄切，越薄越好 。二是冰鎮，加鹽拌勻進冷藏 。冰到像雪糕那么涼 ，但不是凍 。出冰箱后，速度倒掉析出的鹽水，麻利地拌入醬油，醋，芝麻油 。還可撒些炒香的芝麻 。
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