豬寸骨是什么
在豬后腿處，棒骨的旁邊，有一根比較細小的骨頭，這根小骨頭就是豬寸骨，也叫牙簽骨 。一頭豬身上只能出兩根豬寸骨，每只后腿上只有一根 。
豬寸骨的含鈣量較高，多用來熬湯，也適合紅燒、炒菜食用或做成醬骨頭 。
【豬寸骨是什么】用豬寸骨烹制菜肴之前，首先要把它放在清水中浸泡半天時間，中途換用2到3次清水，泡出血水后，再投入沸水中焯一遍，將殘留的血水徹底去除干凈，然后再用來烹制菜肴 。
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